Kuchnia i menu

Startery

• Domowa focaccia z rozmarynem

  12

• Burrata

  39

  Ręcznie robiona burrata, domowy ajwar, chips bazyliowy, olej z cebuli dymki, grillowana focaccia

• Arancino „Sarma”

  33

  Kremowe risotto nadziewane ragù z baraniny, sos chrzanowy, marynowane liście jarmużu

• Grillowane papryki *

  36

  Grillowane i marynowane papryki Ramiro, tarator z chrupiącą kalarepą, miód chilli, orzechy włoskie, kiszona cytryna, zioła

• Tatar wołowy *

  49

  Tatar wołowy, relish grzybowy, taramasalata, żółtko, sticksy ziemniaczane, suszone oliwki, czubryca

• Pieczona dynia

  37

  Pieczona dynia piżmowa w miso, marynowany grejpfrut, labneh, masło chilli, chrupiąca szałwia, orzechy laskowe

• Sałata Ita „Szopska” *

  37

  Pieczone pomidory, grillowany ogórek, pestki słonecznika, papryczki Padrón, czerwona cebula, ser bałkański, pindżur

• Bakłażan

  39

  Bakłażan z żaru w glazurze bbq, domowy ser kajmak, śliwka węgierka, podsuszane pomidorki cherry, granat, migdały, mięta, sumak

* rekomendujemy dobrać focaccię

Makarony

• Spaghetti alla carbonara

  48

  Guanciale, pecorino, Grana Padano, pieprz, żółtko

• Lasagne w stylu moussaka

  67

  Ragù z wolno gotowanego mostka wołowego, grillowany bakłażan, ser kajmak, borowiki w sosie boscaiola

• Mafaldine z klopsami

  58

  Grillowane klopsiki wołowo-jagnięce „Kyfte”, sos z pieczonej papryki, ser bałkański, mięta

• Canestri alla rakija

  44

  Ubijana feta, solone pistacje, szczypiorek

• Ravioli z kozim serem

  49

  Pieczony burak, kozi ser, palone masło, chrzan, chrupiąca szałwia, orzechy laskowe

• Ravioli cacio e pepe

  52

  Mus z ziemniaka i pieczonego kalafiora, smażone kapary, pecorino, pangrattato z prażoną cebulą, sos serowy

• „Klepe” ravioli z domową salsiccią

  58

  Salsiccia, demi glace, labneh, masło chilli, salsa verde

• Tagliatelle z wątróbką

  48

  Konfitura z czerwonej cebuli, duszona kurza wątróbka, balsamico, radicchio, demi-glace, rozmaryn

• Spaghetti z owocami morza

  62

  Małże i krewetki w sosie alla busara, pomidory, białe wino, konfitowany czosnek, wędzona oliwa, natka pietruszki

Na życzenie przygotujemy wybrane makarony w wersji bezglutenowej.

Grill

• Łosoś sous vide

  69

  Anolini nadziewane batatem i ricottą, sos maślano-cytrynowy, zielony pieprz, koper włoski, oliwa ziołowa

• Souvlaki

  59

  Udko z kurczaka w stylu souvlaki, „Tavče gravče” – potrawka z fasoli Igołomskiej, emulsja z chorizo, marynowana pigwa, sarma z jarmużu

• Ćevap wołowo-jagnięcy

  67

  Ćevapi wołowo-jagnięce, grillowana papryka Ramiro, ziemniaki z ognia, kajmak, ajwar, marynowana cebula, Balkan chilli crunch

• Ražnjići z boczniaków

  57

  Szaszłyki z boczniaków w glazurze z suszonych pomidorów i kiszonej cytryny, szara reneta z żaru, marynowana cebula, zielona sałata z winegretem orzechowym, ubijana feta, orzechy nerkowca

• Pljeskavica wołowa

  69

  Domowa pljeskavica wołowa, burek nadziewany blitwą i solonym serem, musztarda owocowa, śliwka węgierka, sos gravy

Dodatki

• Lepinja

  15

  Bałkański pszenny chleb

• Ziemniak z ognia

  12

  Ser kajmak, sól morska

• Ajvar

  16

  Autorska pasta warzywna z papryki i bakłażana

• Tarator

  16

  Gęsty sos jogurtowy z czosnkiem i ziołami, chrupiąca kalarepa, Balkan chilli crunch

Deser

• Itamisu

  17

  Mascarpone, żółtka, biszkopty savoiardi, rakija, espresso, kakao

• Sernik na zimno

  29

  Ricotta i jogurt grecki, werbena cytrynowa, gruszka odmiany Konferencja w sosie z czerwonego wina, miód, kadayif, orzechowa kruszonka

• „Gogosi”

  29

  Smażone mini pączki, cukier cynamonowy, konfitura ze śliwki węgierki, krem Chantilly, skórka z pomarańczy

Koktajle autorskie

• Rosa Amara

  29

  Campari, Martini Rubino, sakura, malina, Thomas Henry Pink Grapefruit, brokat

• Sole

  29

  Limoncello, bergamotka, cytryna, pianka waniliowo-kardamonowa

• Breskva

  29

  Rakija Wise grus brzoskwiniowa, Campari, tymianek, migdał, cytryna, białko

• Med i Gorka

  29

  Rakija Wise grus morela, Cynar, miód, cynamon, imbir, cytryna

• Smokva

  29

  Rakija Wise grus śliwkowa, Bacardi, Thomas Henry Ginger Beer, limonka, liść kaffiru

• Šljiva Negroni

  29

  Rakija Wise grus śliwkowa, Campari, Martini Rubino, czekolada

Mocktaile

• Adriatico Spritz

  25

  Giffard bitter 0%, Spumante 0%, woda gazowana, grejpfrut

• Rosa Piccante

  25

  Giffard bitter 0%, pomarańcza, róża, malina, pieprz, chilli

• Lolita

  25

  Martini Vibrante 0%, marakuja, wanilia, cytryna, białko

• Nami

  25

  Martini floreale 0%, sencha, pianka waniliowo-kardamonowa, cytryna, brokat

• Choose your favorite G&T

  25

  Gin 0%, Thomas Henry (Pink Grapefruit | Cherry Blossom | Bitter Lemon), dodatki (rozmaryn | limonka | grejpfrut | wiśnia)

Piwo

• Pan i Pani [lane 0,3 l / 0,5 l]

  19/24

• Lager [lane 0,3 l / 0,5 l]

  19/24

• Kraftowe [butelka 0,5 l]

  —

  Różne rodzaje, zapytaj obsługę co mamy

Napoje

• Lemoniada [0,4 l]

  18

  Citrus Mint / Peach Basil

• Cisowianka [0,3 l / 0,7 l]

  12/18

  Gazowana / Niegazowana

• Sody [0,2 l]

  14

  Pepsi / Pepsi Zero / 7up / Schweppes

• Lemoniada Siciliana [0,275 l]

  18

  Różne smaki, zapytaj obsługę co mamy

• Sok świeżo wyciskany [0,2 l]

  18

  Pomarańczowy / Grejpfrutowy / Mieszany

• Kombucha Fooshi [0,33 l]

  21

  Zielona herbata / Czarna herbata / Malinowa

• Energy drink Rockstar [0,25 l]

  14

Kawa / herbata

• Espresso / Doppio

  10/12

• Americano

  12

• Flat white

  15

• Cappuccino

  17

• Caffè latte

  17

• Orange espresso

  19

• Espresso tonic

  19

• Iced latte

  18

• Caffè affogato

  22

• Herbata

  17

  Ceylon / Earl Grey / Zielona / Rooibos / Owocowa / Miętowa / Imbirowa / Biała

Każda kawa dostępna w wersji bezkofeinowej +3